深南道一個(gè)飽含人文底蘊(yùn)的會(huì)所餐飲品牌，以粵菜為根基，博采眾長，以“道”的文化參悟，打造以“有情、有義、有趣”為一體的深南道是如何體現(xiàn)出來的？左右格局通過品牌文化定位、品牌視覺識(shí)別設(shè)計(jì)、空間規(guī)劃設(shè)計(jì)為深南道全力打造樂在其中的“夜宴圖”。
不同于這些餐飲店的求生的境遇，深南道（王總）告訴我們，這次策劃無需顧慮一些商家開始通過發(fā)放訂餐卡、提高外賣價(jià)格、推出組合式套餐來自救，面對社會(huì)餐飲店的苦苦相逼，星級酒店在餐飲上不得不花費(fèi)心思。雖然近些年來，星級酒店的餐飲已慢慢平民化如果無需顧慮盈利模式和餐飲界三座成本大山“房租、人力、原材料”，位于深圳黃金地段深南大道的高端會(huì)所餐飲應(yīng)該如何打造？
如何給深圳新貴精英以深刻記憶和極致體驗(yàn)成為本次策劃的唯一命題。
左右格局認(rèn)為，唯有借力目標(biāo)客群的集體潛意識(shí)，以中國文化原力賦能餐飲，才能強(qiáng)化他們的用餐體驗(yàn)，最終打造深圳文化餐飲新地標(biāo)。
“道”的文化定位
高端文化餐飲的高端不在于餐飲，而在于文化。頂級宮廷御膳厲家菜、梅蘭芳祖?zhèn)魉椒坎嗣犯已纭⒚灼淞秩腔洸耸掣崎w、主打營養(yǎng)健康的新美學(xué)概念中餐大董......以何種文化定位深南道是亟待回答的核心問題。
“道文化。”深南道黃總肯定了左右格局的思路。應(yīng)運(yùn)而生的還有取代紫荊會(huì)所的“深南道”品牌命名。
相比于直接植入玄妙抽象的傳統(tǒng)道文化，左右格局提取了道家文化中“自得其樂”這一點(diǎn)與餐飲聯(lián)結(jié)，（形成一種樂在其中的文化體驗(yàn)，提供高談闊論、談天說地的“論道”場所）以一種文化新解的巧妙方式避免了一味地強(qiáng)調(diào)正宗的曲高和寡和流于形式的空洞。
“牛”的符號(hào)識(shí)別
品牌用符號(hào)提升自己的辨識(shí)度，人們通過消費(fèi)這些符號(hào)來定義自己，它一方面強(qiáng)化了品牌的價(jià)值理念，賦予了品牌以含義和生命，同時(shí)又能夠引導(dǎo)目標(biāo)人群消費(fèi)，以其代表的文化帶給消費(fèi)者極致體驗(yàn)。
為打造深南道更強(qiáng)識(shí)別度、更能讓消費(fèi)者產(chǎn)生價(jià)值認(rèn)同和對消費(fèi)行為更大影響力的“價(jià)值符號(hào)”，左右格局通過嫁接人類公共文化符號(hào)為深南道最終形成其品牌符號(hào)識(shí)別——“牛”。
“情”的空間打造
裝修是文化的折射，空間是文化的體現(xiàn)，共情，眾賓歡也。無論是商務(wù)宴請還是內(nèi)部聚餐，重在聚，重在情。家眷之情（明月幾時(shí)有）、感恩之情（醉翁亭）、知音之情（高山流水）、超然之情（逍遙游）、愛國之情（千古江山）、愛慕之情（點(diǎn)秋香）...以傳情達(dá)意的詩詞散文創(chuàng)意餐飲空間，寄情于饗，為原本的低奢空間和美味佳肴賦以文化和情感的原力，將深南道打造成為愉悅向上、共情帶感、樂在其中的“夜宴圖”。